Storkök i offentlig sektor skapar höga effekttoppar eftersom mycket utrustning används samtidigt, vilket belastar elnätet. I Uppsala har lösningen Flex-o-mat visat att dessa toppar kan minskas genom realtidsvisualisering, förändrade arbetssätt och teknisk effekthantering. Pilottester i fem skolkök visade minskade effekttoppar
